Avui ens han visitat en Juanjo Escandell des Capri, en Toni Mayans des Vogamarí i n’Hugo Martínez de sa Trastienda. Amb ells hem volgut fer balanç d’aquesta temporada als restaurants de Formentera. Els hem preguntat pel treball amb restriccions, el tipus de visitant d’enguany -amb presència consolidada del turista nacional-, l’allargament de la temporada o com els afecta la qüestió de l’habitatge amb relació als treballadors. Més de quaranta minuts de conversa distesa i plena de reflexions interessants. Com per exemple, que durant el juliol i l’agost no hi havia prou restaurants a Formentera per donar servei a tota la gent que hi havia a l’illa.